Sate Goreng Kambing

Sudah lamaaaa nggak posting.. hiikss... Lagi banyak kesibukan dan baby Arfeen sekarang susah banget disambi, juga akhir-akhir ini dia boboknya malem terus, dia bobok bundanya ikutan teler.. hehe

Sate goreng kambing ini saya masak sudah cukup lama, tapi belum sempat untuk posting. Tinggal di apartment yang tidak leluasa untuk bakar-bakaran, solusi untuk mengobati kangen dengan sate kambing, ya mengolahnya dengan cara memasak sate goreng. Karena gak perlu dibakar, dan rasanya tetap seenak sate bakar lhooo, malah lebih empuk karena kalau bakar kan kadang suka masih alot.. 

Sate Goreng Kambing

Sumber: Resep Bango, disesuaikan dengan selera saya

Bahan:

• 500 gram daging kambing, iris kecil2
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabai rawit utuh
• 5 sdm kecap manis / sesuai selera
• 1 sdt merica utuh, haluskan (bisa juga menggunakan merica bubuk)
• 3 sdm minyak untuk menumis bumbu
• 100 ml air

Bumbu Sate (bumbu rendaman):

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 sdt ketumbar, 
• 3 buah kemiri, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah sisir / sesuai selera
• 1 sdm air asem jawa
• 2 sdm kecap manis

Pelengkap:

• tomat iris kasar
• kol iris kasar
• bawang merah mentah iris
• cabai rawit
• daun jeruk iris halus, untuk taburan sate goreng

Cara Membuat:

1. Rendam irisan daging kambing dengan bumbu rendaman. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum dan matang. 
3. Masukkan daging kambing yang sudah direndam bumbu, aduk-adk hingga daging berubah warna. Tambahkan cabai rawit utuh, kecap manis, merica halus, garam, tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing empuk, jangan lupa dicicipi.Sajikan dengan bahan pelengkap.